A Soproni Borvidék borászatainak bemutatása

• Ákos István

Az „ákos” borászat a fertő tó magyar oldalának partján, a legjobb minőségű termőterületen, 4,2 ha-on gazdálkodik. A talaj gazdag mineralitásának, a Fertő tó „melegítő” hatásának, a szigorú hozamkorlátozásnak, és Franz R. Weninger borász szenvedélyes hozzáállásának, valamint szakmai tapasztalatainak köszönhetően olyan tartalmas, gazdag borokkal rendelkezik a pincészet, mely örömmel tölti el a tulajdonosokat. 2006 januárja óta a borászat a biodinamikus gazdálkodás irányelveit követi.

• Ferenczy Pincze

A családi borászat szőlőterületei a Soproni hegység lábánál, a Fertő tó partján találhatóak. A terméskorlátozással arra törekszenek, hogy minél tartalmasabb, magasabb minőségű gyümölcsöt szüretelhessenek öreg tőkéikről, hiszen a jó bor alapja a kiváló alapanyagban rejlik.

Legígéretesebb fajtának a kékfrankost tartják, az egyes dűlők terméseit külön-külön szeretnék megmutatni a borfogyasztó közönségnek. Igazán nagy kihívásnak találják, hogy a Fertőpart ásványi anyagokban rendkívül gazdag talaját megjelenítsék boraikban.

Úgy gondolják, hogy a Soproni Borvidéken a fehér fajták is óriási lehetőségeket hordoznak magukban, ezért igyekeznek ezt minél több, és szebb karakterese fehérborral bizonyítani.

• Fényes Pincészet

A Fényes család pincéje a Fertő tó partján, Fertőrákos és Balf között, vadregényes környezetben, a szőlőskertek szívében található. 10 ha-on gazdálkodnak, főbb termőterületeik: Fertőpart, Virágvölgy, és Kogl-dűlő.

Szőlőfajták, melyből palackozott, minőségi boraikat készítik: Zöld veltelini, Tramini, Sauvignon blanc, Kékfrankos, Cabernet sauvignon és Zweigelt.

• Gangl Pincészet

A Gangl család szőlész-borász hagyományai másfél évszázadra nyúlnak vissza. A Soproni borvidéken 10 ha termőterülettel rendelkeznek, többek között a Steinhofer, Kogl, Spitz steiner, és Sand dűlőkben, illetve a Fertőparton.

A pincészet által készített borfajták az alábbiak: Kékfrankos, Merlot, Zweigelt, Sauvignon blanc, Kékfrankos rosé, Cabernet sauvignon.

• Hauer Erik

Összesen hat hektárt művel a Hauer család, ebből 3,75 saját tulajdon, a többi bérlemény. A saját tulajdonú szőlők Balf határában, döntő többségben a Körtés-dűlőben találhatók.

A bérelt szőlők többsége szintén Balf határában fekszik, két rész Hidegségen, a Csillag-hegyen. Kékfrankost, Cabernet sauvignont, Chardonnayt, Zweigeltet és Zöld veltelinit kóstolhatunk a családi gazdaságnál. Minden évben igazi csemegének számít a kitűnő minőségben, kékfrankos fajtából készített rosé-boruk.

• Horváth József (Ráspi)

A borászat szellemisége, alapvető borászati célkitűzései: "Alkotni és elkápráztatni." Borait a tőkén, a bogyóban „sűríti” a természet által megalkotott ízek megtartásával.

Hisz a borok a címkéken is látható talajból, esővízből, a szőlőgyökér laboratóriumán keresztül, napenergiával, a borvidék természetes flórájával, öreg tőkékről szüretelt szőlőből, drasztikus hozamkorlátozással (1000-1800 kg/hektár) készülnek.

• Iváncsics Pincészet

Pincészetük a jellegzetes kis családi gazdálkodások egyike a Soproni borvidéken. Az öt hektárnyi szőlőt családjuk telepítette és műveli. Kizárólag saját szőlőből készítik boraikat. A szőlőtermesztés és feldolgozás során nagy gondot fordítanak a környezetkímélő technológiákra, a kíméletes szőlőfeldolgozásra.

Boraik kiváló minőségét mutatják a nemzetközi, országos és regionális borversenyeken elért sikerek.

• Jandl Pince

A Jandl család a több évszázados poncichter kultúra hű képviselője. A múltba visszatekintve, a szőlőtermelő őseik tisztelete, a tradíciók ápolása kötelezi őket. A szőlő iránti rajongás, és a bor szeretete jegyében, apa és fia képviselik azt a tipikus családi vállalkozást, amely 8 és fél hektár saját és részben bérelt területen gazdálkodik.

A Jandl családi borgazdaság úgy érzi, hogy megtermelt szőlőből származó borokat, a mindig fokozódó piaci versengés közepette, csak úgy tudja értékesíteni, ha mindent megtesz annak érdekében, hogy a maximumot teljesítse. Ennek tükrében tevékenykedik a család, és az őket körül vevő olyan személyek, akik a szőlővel és borral való tevékenységet nem csupán munkának, hanem életformának is tekintik.

• Karádi Pincészet

A Karádi család 1990 óta foglalkozik szőlőműveléssel, és borászattal a Soproni borvidéken. Szőlőterületeiken a borvidék legjellemzőbb fajtáit termesztik. Borászatuk Soprontól 3 km-re, Sopron-Jánostelepen található. Különleges boraikat korszerű borászati technológiával készítik, majd saját palackozó üzemükben palackozzák, és pincéjükben évjáratok szerint érlelik.

• Kocsis Pincészet

• Lővér Pincészet

Vörösboraiknál - az erjesztéskor megőrzött - szőlő illatokat támasztják meg a fahordós, majd a fektetett palackos érlelés bukéjával. Fehérboraik gyümölcsössége a beérett szőlő telten gömbölyű testével összeolvadva ad teljes harmóniát.

A minőség állandóságát pincéjük több mint 80 éves tradíciójára, és a 110 hektár kiváló dűlőjű saját - valamint szőlőtermelő partnereik - termelésére alapozzák. Az így megtermelt szőlőből évente mintegy 15 ezer hektoliter bort készítenek, amelynek egyik felét külföldön (Svájc, Ausztria, Németország), másik felét a saját üzleteikben és a "gasztronómiában" értékesítik.

• Luka Pincészet

A család szőlőtermesztéssel kapcsolatos hagyománya évszázadokra tekint vissza. Ültetvényeik a Fertőrákos - Balf közötti dombsoron találhatóak, ahol az egyedülálló Fertő tó menti klíma, a kiváló talaj és a rengeteg napfény gondoskodik mindarról, amire Cabernet sauvignon, Pinot noir, Kékfrankos és Zweigelt szőlőiknek feltétlenül szükségük van.

Ezen a két hektárnyi területen gazdálkodnak, s mind belföldi mind külföldi viszonylatban sikereket könyvelhettek el. A mód ahogy boraikat készítik, ötvözi őseik örökérvényű szabályait, korunk alapvető technológiai eljárásaival.

• Pfneiszl Pincészet

A família már évszázadok óta mezőgazdasággal és szőlőműveléssel foglalkozik. A paraszti hagyományok örökségét generációkon át ápolták, és ez az örökség tartja egybe Franz Pfneislt és két fivérét mind a mai napig. A három fivér Ausztriában ma is közösen gazdálkodik.

Miután Franz Pfneisl soha nem felejtette el magyar gyökereit, és meggyőződése volt, hogy a Soproni Borvidék nagy formátumú, egyedi borokat képes adni, a nehézségek ellenére sem hagyta magát az elképzeléseitől eltántorítani. Ezért ma már saját családjával – feleségével és két lányával - prémium minőségű, minerális borokat alkot a borvidéken - fivéreitől függetlenül, önállóan művelt- Kékfrankos, Merlot, Cabernet sauvignon, Shiraz és Zenit fajtákból.

Magyar területen lévő szőlőültetvényeik nagysága 27 ha.

• Princzes Ferenc

A Princzes családban a szőlészet, borászat szeretete a régi időkre vezethető vissza. Jelenleg 5 hektáron gazdálkodnak.

A fajtaválaszték kialakításakor napjaink fogyasztási igényei mellett ügyeltek a Soproni borvidék jellegzetességeinek megőrzésére is. Borfajták: Tramini, Sauvignon blanc, Zweigelt, Kékfrankos rosé, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Cuvée-k, barrique borok.

• Taschner Borház

A Taschner Borház mögött egy több generációra visszavezethető poncichter család áll. A gondos szőlőműveléssel termesztett szőlőt a bor fajtájának, jellegének megfelelően hagyományos vagy reduktív módon dolgozzák fel, és érlelik borrá.

Borfajták: Malvoisie, Irsai Olivér, Zenit, Sauvignon blanc, Kékfrankos rosé, Zweigelt, Kékfrankos, Pinot noir, Cabernet sauvignon, Zweigelt barrique, Napoleon cuvée. Termőterületük nagysága a borvidéken: 11,5 ha.

• Töltl József

A Töltl család szőlőtermesztéssel és borászattal kapcsolatos hagyományai az 1566-os évig nyúlnak vissza. (Első írásos emlék, ahol a család neve említésre kerül.) Tipikusan családi vállalkozásként, elődök hagyományait őrizve, de egy korszerű, modern pincészet előnyeit kihasználva készítik boraikat.

Termőterületeik a kiváló mikroklímával rendelkező Fertő tó partján helyezkednek el: Sopron-Fertőrákos között, a Felsőkereszthegyen és a Fertőparton. Fő szőlőfajták, melyekbők minőségi boraikat készítik: Kékfrankos, Cabernet sauvignon, és Pinot blanc. Termőterületük nagysága: 2,5 ha.

• Vincellér MPS

A Vincellér MPS jellegzetessége a Sopronban egyedülálló késői szüretű "aszú" jellegű bor, a Zenit. Ezen kívül Kékfrankos, Zweigelt, Cabernet sauvignon, Pinot noir, Zöld veltelini, Tramini, Chardonnay és Sauvignon blanc fajtákból készítik boraikat.

Termőterületük 32 ha a borvidéken, az alábbi termőhelyeken: Marbesatz-, Rothe Peter-, Warme Infied-, Mitlere Steiner-, Gradina-, Sipkoja-, Kogl-, és Krafner dűlők. Az MPS rövidítés a tulajdonosok vezetéknevére utal: Molnár Tibor, Pieler Pál, Sásdi István

• Vinex Kft.

A VINEX Borászat a Soproni borvidék egyik legnagyobb borászata. Jelenleg évi 18 - 20 ezer hl bort készítenek, melynek alapanyaga legnagyobb részben a 35 hektárnyi saját szőlőültetvényekről származik. Boraik készítésekor kiemelkedő szerepet kap a hagyományos soproni ízvilág. A borok nagy részét fahordókban dolgozzák fel.

Ennek megvalósítására szolgál a város legnagyobb pincéje, melyben kettő, az 1800-as években épült betonhordó is található.

• Weninger Pincészet

Franz Weninger ausztriai borász 1997 tavaszán vásárolt szőlőterületet a Soproni történelmi borvidéken, és alapított pincészetet a festői szépségű Balfon. 1995-ben "Az év borásza" kitűntető címet nyerte el Ausztriában. 2002-től a borászat irányítását fia, Franz Reinhard vette át, aki többek között Kaliforniában és Ausztráliában sajátította el a szakma rejtelmeit.

A borászat 30 ha kitűnő területen gazdálkodik a Spern Steiner és Frettner dűlőkben. Borfajták: Kékfrankos, Merlot, Syrah, Pinot noir, Cabernet franc, Fehér burgundi

Az Erhardt Étterem-Borpince borszaküzletében kapható borok listája

Erhardt Étterem – Borpince – Vinotéka - a Soproni Borvidék egy helyen! - a borvidék pincészetei